自然之声

在现实生活中，提起“锣锅”，兴许很多人并不陌生，以前作为生活的炊具，家家必备。锣锅用途广泛，可烧水、煮茶、煮饭、炒菜，用锣锅焖出的饭香味独特。我出生于异龙湖畔，而今已进知天命的我，对锣锅饭并不陌生，“一床蓑衣一竹竿，一顶草帽一酒坛，一只小船一张网，一口锣锅煮馒馒，湖当家来船当房，一条汉子打渔郎”，这是石屏人口中传唱的民歌《打渔汉子》，歌词贴切形象直观地描写了生活在异龙湖上的渔民生活。一口锣锅、一瓢湖水、鱼虾拌饭、便是在经济落后，物质匮乏年代飘荡在异龙湖上一道人间美味。从小长大，认识与亲口品尝锣锅饭，也是从生我养我的异龙湖开始，随祖辈们在异龙湖摇桨捕鱼，一瓢湖水煮锣锅饭品鲜美鱼虾，那一种味道不仅是对乡愁的满满回忆，更是骨子里与乡土割不断的特殊情结。

当历史的车轮滚滚驶入90年代末，随着社会的飞速发展，科技的日新月异，方便、快捷、环保的各种电饭煲、电磁锅、蒸饭柜已悄然走进人们生活，传统的锣锅饭已离人们渐行渐远，慢慢淡出了大众视线，那一口乌黑发亮的锣锅、一缕袅袅的炊烟、一个温暖的火塘、一口美味的鱼虾拌饭，似烙印在记忆深处的一首诗，一幅画，挥之不去。都说，人上40易怀旧，这话一点不假，当下的生活，应酬众多，吃喝频繁，高脂肪高热量的大鱼大肉让人乏味发腻，为了健康，有人逐渐选择了清淡素雅的饮食风格。锣锅饭作为岁月的痕迹，生活的影子，最具烟火气的味道，最能安抚凡人心尖的那一种情愫，它是否还能走进我的生活？我是否还能亲口品尝？想得越多，想拥有的欲望就越发强烈。

进入摄影圈一晃25年，一路走来，透过相机镜头，我在异龙湖畔拍摄过众多景，认识过很多人，异龙湖南岸罗色湾村现年86岁的杨大爷老渔翁属我的忘年之交，我与他走得亲走得近，每每与他小聚，凝聚着乡愁味道的锣锅饭也曾偶尔提及，说者无心，听者有意，未曾想杨大爷一直把锣锅饭的事记在心尖。深秋时节的某一个周末清晨，我接到了杨大爷的电话邀请，让我携带相机到他家拍摄品尝锣锅饭，多年的至交，我明白他一向口无戏言，言出必行。匆忙吃过早点，我背起相机，骑上电摩托，一路狂奔冲向罗色湾品尝锣锅饭。

罗色湾距离县城不远，骑车约20分钟，并到了依山傍水的罗色湾，提腿迈进杨大爷土木结构青瓦白墙小院，只见他正忙着张罗煮锣锅饭必备的食材，劈柴、清洗锣锅、淘米、洗土豆、切香肠。待准备工作结束，在厨房一角，他蹲下腰，在火塘边架起柴用火机烧火。火燃起后，只见杨大爷在火塘上架起铁三角，把锣锅放在三角上煮起来。火苗舔着锅底燃烧，映红了杨大爷慈祥的脸庞，看着他忙碌的身影，看着燃烧的火苗，听着锣锅里“咕咕咕”传出的滚水声，我的心已充满了期许。火刚燃起来煮饭的这段时间，杨大爷没有随意走动，而是专心致志守着火塘，不时添柴，算着时间点，双眼盯着锣锅，待锣锅里的水煮干时，他迅速从三角上取下锣锅，揭开盖子，把事先准备切好的土豆、香肠均匀撒到饭头盖上盖子，再次把锣锅放上三角，用火星子的温度慢慢烘烤。印象之中，儿时在异龙湖上品尝过的锣锅饭简单不复杂，不放土豆和香肠一起焖，就单纯的米饭，现在，煮锣锅饭亦可掺杂土豆、香肠一起焖？我好奇问杨大爷，只听他介绍，现在生活条件好了，制作锣锅饭不再简单粗放，在原料的选择上可根据各人喜好添加，可简可繁，尽管每个人都会有自己焖制锣锅饭的不同之处，但唯一不变的，是锣锅中飘出的那份家的味道。经过约20分钟反复转动烘烤，等到水汽完全散尽，整个厨房弥漫着米饭、土豆和香肠混杂的香味，此刻，杨大爷乐滋滋地告诉我，锣锅饭煮好了，可以揭盖开吃了。

忙碌了一上午，终于到饭点了，只见杨大爷把煮好香喷喷的锣锅饭拎到桌边，把美味可口的菜肴端上餐桌完毕，一家人并围坐餐桌，津津有味品尝起来。我端起香味扑鼻的锣锅饭，顺便拈了点杨大爷用盐臼捣碎的野菜——民国菜放入口中，慢慢咀嚼，饭又香又软，味道棒极了，那种香气充盈了味蕾，带有浓郁的柴火味，那种味情更真意更浓，这是现代电饭煲、电磁锅、蒸饭柜无法复制的味道。日常的饮食每顿保持在一碗的饭量，但那天在杨大爷一家热情款待下，我的饭量超出往常，食欲大增，尽然吃了两碗。一道久违的锣锅饭，在细嚼慢咽品尝间，让我对生活顿生众多感慨，在历史长河中变的是岁月，永远不变的是那一口至真至纯家的味道。

一口锣锅饭，最具烟火味，在农家小院内，杨大爷一家边吃边谈笑风生，他们用最简单的快乐，在寻找最初的生活方式，他们用最炙热的火塘，在延续最质朴的情感。